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Vignoble du Château Marac
Table de tri du Château |
- Bilan agronomique des sols. Apport organique nécessaire suivant les analyses de sols.
- Contrôle de la taille (8 boutons maximum par pied) afin d'étaler et espacer les grappes sur le pied de vigne. Elimination des contre-bourgeons lors du débourrage de la vigne.
- Suivi parcellaire de la floraison et de la maturité pour récolter à la date optimum.
- Lutte phytosanitaire raisonnée.
- Enherbement entre les rangs des parcelles productives pour limiter l'alimentation en eau et le rendement de la vigne pendant la période estivale.
- Recherche d'un maximum de surface folière afin d'obtenir un raisin riche et coloré.
- Effeuillage partiel au niveau des raisons (juillet côté soleil levant, août côté soleil couchant).
- Vendanges vertes : éclaircissage partiel et sélectif pour obtenir une maturation homogène de l'ensemble des raisins.
- Vendanges manuelles pour les Blancs et les vieilles vignes en Rouge.
- Table de tri pour optimiser la qualité de la vendange.
- Contrôle des fermentations et des macérations par dégustations régulières.
- Elevage en barriques d'un tiers de la récolte en vue de l'assemblage.
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