Représenté par son caractère aromatique particulier et sa constitution toute la typicité et la beauté de son terroir. C'est un vin vivant, d'une simplicité et élégance naturelle mais aussi sophistiqué. Sa structure avec des tanins mûrs et soyeux est toujours équilibrée et harmonieuse. Très bonne aptitude au vieillissement, vin de très bonne garde : 15 à 20 ans.

Cépages : Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Francs 10%.

Vendanges : Manuelles pour les vieilles vignes, machine pour partie.

Elevage : Cuves inox plus barriques de chêne neuves et renouvelées par tiers.

Production : 7000 caisses environ.

Vendangé parfois en 2 passages avec tri sur les pieds de vigne, le raisin sain est toujours de belle maturité. Très bonne expression aromatique marquée par la fraîcheur et la finesse du Sauvignon et son caractère d'agrumes. En bouche, le Sémillon apporte un peu plus de longueur en un final savoureux.
Depuis l'an 2000 un lot de Sémillon bien mûr est élevé en barriques de chêne neuves et assemblé au Sauvignon classique.

Cépages : Sauvignon 60%, Sémillon 40%.

Vendanges : Entièrement manuelles.

Elevage : 6 mois sur lies fines en cuve inox avec contrôle des températures et 30% en barriques de chêne neuves.

Production : 2000 caisses environ.

Le nez est fin, délicat, et dévoile souvent des arômes de petits fruits rouges. Ici le merlot apporte sa rondeur et sa générosité, le Cabernet Sauvignon la finesse aromatique. Un léger perlant avive parfois un corps bien équilibré. Vinifié avec beaucoup de délicatesse et d'attention, il est quelque soit le millésime, toujours égal à lui-même, convivial et amical.

Cépages : Merlot 55% obtenue par saignée après une légère macération des peaux, Cabernet Sauvignon 45% obtenue par saignée et pressurage.

Vendanges : Machine (saignée) et manuelles.

Elevage : 4 mois en cuves inox sur lies fines avec contrôle des températures.

Production : 1000 caisses environ.

Son caractère est plutôt celui d'un vin jeune toujours très près des fruits et des arômes primaires des raisins.
En bouche, sa matière fine et soyeuse, sa finale fraîche et savoureuse sont apportées par le merlot.

Cépages : Merlot 100%

Vendanges : Machine

Elevage : En cuves inox dans la tradition classique de Château MARAC.

Production : Entre 2000 et 3000 caisses environ.