Grenache Noir 100%

• Géologie : marnes noires (Maury).

• Age moyen : 30 ans.

• Densité de plantation : 3500-4000 pieds/ha.

• Vinification :
  En cuves ciment de 49 hl thermorégulées. Macération préfermentaire à froid. Délestage des cuves au premier tiers de la fermentation avec alternance de petits remontages courts et de pigeages manuels. Mutage du moût par addition d’alcool vinique à 96% vol.

• Elevage : en barriques de 4 vins pendant 8 mois.

• Rendement : 25 hls/ha.

• Production : 3200 bouteilles.
  
  
  

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